Alrededor de 300 escolares de Villargordo y Alcalá la Real han podido conocer el proceso de elaboración del aceite de oliva virgen extra a través de los talleres impulsados por la Fundación Caja Rural de Jaén. Esta iniciativa, impartida por Oleoescuela Guardián de los Trofeos, ha permitido que el alumnado compruebe en primera persona los pasos para la obtención del oro líquido mediante la experimentación directa con la maquinaria de una minialmazara.
La patrona de la Fundación Caja Rural de Jaén, María Dolores Aguayo, ha asistido a una de las sesiones celebradas en el Colegio de Educación Infantil y Primaria José Garnica de Alcalá la Real, junto al alcalde del municipio, Marino Aguilera. Durante la sesión formativa, niños y niñas han aprendido que el aceite de oliva “es nuestra seña de identidad. Además, han visto, de manera muy didáctica y práctica, cómo se extrae el zumo de las aceitunas”, ha explicado María Dolores Aguayo.
En el desarrollo de las sesiones, los escolares de tercer y cuarto curso de Educación Primaria han podido conocer las diferencias entre los tipos de aceite de oliva existentes o la importancia del sector olivarero en la provincia de Jaén. A ello se ha añadido una parte práctica, en la que la maquinaria ha sido la gran protagonista y el atractivo para el alumnado, que ha seguido con gran interés el paso a paso del proceso de molienda, batido y centrifugación hasta comprobar cómo el resultado final ofrecía un aceite de oliva virgen extra.
Los objetivos de este proyecto se centran en poder establecer una relación con el medio natural más cercana al alumnado, observar de manera directa y práctica la transformación de la aceituna en aceite y permitir un trabajo de aprendizaje social. Adicionalmente, los fundamentos principales de la iniciativa pretenden impulsar el conocimiento del olivo y las actividades relacionadas con el cultivo, así como el reconocimiento de la importancia del aceite de oliva en la dieta mediterránea y en el desarrollo económico y social de la provincia de Jaén.
